CompotĂ©e de prunes aux saveurs de pain d’épices et au vin de muscat

Une compotĂ©e de prunes au vin de muscat, recette simple et dĂ©licieuse, qui permet de profiter de la pleine saison des prunes. CompotĂ©e de prunes aux saveurs de pain d'Ă©pices IngrĂ©dients pour la compotĂ©e de prunes : ‱ 600 g de prunes ou de quetsches ‱ 150 ml de Muscat...

Mini-tigrés, ganache pralinée

Encore une petite douceur pour agrĂ©menter vos desserts de fĂȘtes  ou pour accompagner une salade de fruits, une glace ou un cafĂ©. Ces mini-tigrĂ©s garnis de ganache pralinĂ©e sont aussi beaux que bons. Tous les moules Ă  savarins peuvent convenir, qu’ils soient ronds,...

Pannacotta coco, chocolat blanc, coulis passion et fruits exotiques

La pannacotta est un dessert assez magique que l’on peut dĂ©cliner en fonction du parfum et des fruits qui l’accompagne. Elle permet toujours une belle prĂ©sentation, que ce soit en verrine ou Ă  l’assiette. Personnellement, je la prĂ©fĂšre pas trop ferme et bien crĂ©meuse,...

Cappuccino de patate douce et son nuage de crÚme fouettée

Pour ce cappuccino de patate douce, encore une petite recette Ă  l'ail d’ours. Ce cappuccino peut se servir en entrĂ©e ou en verrine Ă  l’apĂ©ritif. La crĂšme fouettĂ©e au pesto d’ail d’ours relĂšve dĂ©licieusement le veloutĂ© de patate douce. Elle peut aussi accompagner tout...

Verrines chocolat à la pointe de sel, pralin croustillant et compotée de framboises

Vous avez Ă©tĂ© nombreux Ă  me demander la recette des verrines chocolat qui Ă©tait sur la photo Ă  cotĂ© de celle au citron vert. J’avais prĂ©vu de la publier plus tard, mais je vous offre bien volontiers dĂšs aujourd’hui. Le chocolat noir s’accorde dĂ©licieusement avec la...

Bûche Royale

Pour la bĂ»che royale, comme nous Ă©tions nombreux Ă  NoĂ«l, j’ai pu utiliser mon moule Ă  bĂ»che « gouttiĂšre » de 50 cm. J’ai adaptĂ© la recette du gĂąteau Royal, qui se fait habituellement en cadre rectangulaire et j’y ai rajoutĂ© des cerises Amarena. Un Ă©quilibre de saveurs...

Salade de carottes au cumin, façon marocaine

Une petite envie de salade de carottes aux saveurs orientales pour me rappeler notre voyage au Maroc. Cette salade fait voyager nos papilles
 et nos souvenirs ! Salade de carottes au cumin pour 6 personnes IngrĂ©dients pour une salade de carottes au cumin : ‱ 800 g de...

Tomme Crayeuse de Haute-Savoie

Il existe de nombreux fromages en Savoie et Haute-Savoie, et la tomme en est un des plus typiques avec le Reblochon et le Beaufort. La tomme est un fromage de terroir et son aspect rustique cache souvent sous sa croute un cƓur doux et crĂ©meux en fonction de son...

Salade Jar au saumon fumé

Pour commencer la série de salade en bocal, je vous propose une association particuliÚrement savoureuse avec cette salade Jar au saumon fumé. Le saumon s'accorde trÚs bien avec la betterave un peu sucrée. Ingrédients pour 6 personnes : 2 betteraves cuites 3 belles...

Fingers salĂ©s… ou comment faire ses petits biscuits pour l’apĂ©ro

Une recette de fingers salĂ©s,  facile et idĂ©ale pour accompagner un petit apĂ©ro entre amis. Elle se dĂ©cline Ă  l’infini, en fonction des produits et des Ă©pices utilisĂ©s pour la parfumer. Si vous voulez d'autres idĂ©es pour parfumer ces fingers salĂ©s, revoir ma tartinade...

Diots Savoyards Ă  la Mondeuse

Le Diot est une saucisse typiquement Savoyarde qui se cuisine plus traditionnellement au vin blanc. Cette habitude de la cuisiner au vin vient du fait que le Diot (DjĂŽ en Patois) est originaire de rĂ©gions de vignobles Savoyards. D’ailleurs, autrefois les vignerons les...

Curry d’agneau Ă  la pĂąte de curry rouge

J’ai adaptĂ© ma recette de curry d’agneau en remplaçant le curry en poudre par de la pĂąte de curry rouge de la maison Ayam. Le rĂ©sultat est trĂšs gourmand, un peu plus Ă©picĂ© et on obtient une sauce avec une trĂšs belle couleur. Si vous aimez le curry vous pouvez revoir...

Eton Mess aux fruits rouges

L’Eton Mess est un dessert traditionnel Britannique. C’est une superposition de fruits, de crĂšme et d’éclats de meringues. Pour une jolie prĂ©sentation, il faut le rĂ©aliser dans un grand saladier transparent ou dans des verrines individuelles. L'Eton Mess est un...

Mini muffins Ă  la grenade

De dĂ©licieux petits muffins aux graines de Grenade. Une recette idĂ©ale pour le goĂ»ter des petits comme des grands ! je profite avec cette recette, pour remercier la personne qui ma offert anonymement ce petit prĂ©sentoir blanc. Comme elle ne m’a pas laissĂ© son nom, je...

Filets de poulet farcis aux abricots secs, sauce au foie gras

J’ai rĂ©alisĂ© ces filets de poulet farcis aux abricots secs et sauce foie gras au salon du blog culinaire de Soissons pour le partenaire Les volailles St-Sever. Filets de poulet farcis aux abricots secs, noisette et sauce au foie gras pour 6 personnes : IngrĂ©dients...

Le Paris Brest, un grand classique de la pùtisserie Française

Pour aujourd’hui, je vous propose un grand classique de la cuisine Française, le Paris Brest. Une pĂąte Ă  choux garnie d’une crĂšme mousseuse pralinĂ©e
 un vrai plaisir ! Cette pĂątisserie est censĂ©e reprĂ©senter une roue de vĂ©lo et a Ă©tĂ© créée en hommage Ă  la course...
Tomate mozzarella comme un mille-feuille

Tomate mozzarella comme un mille-feuille

La tomate mozzarella est un grand classique des entrĂ©es rafraĂźchissantes estivales. Je vous propose une version individuelle, servie en Ă©tage comme un mille-feuille. Il suffit de se servir d’un cercle inox pour monter le mille-feuille. Pour la vinaigrette, j'ai...

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Bayaldi de légumes à la mozzarella

Bayaldi de légumes à la mozzarella

Le Bayaldi ou « Confit Bayaldi », est un plat de lĂ©gumes se situant entre le tian, la bohĂ©mienne et la ratatouille mais cuisinĂ© et prĂ©sentĂ© en petites superpositions de lĂ©gumes confits. Ce plat a Ă©tĂ© inventĂ© par le chef Michel GuĂ©rard en 1976. Son nom lui vient d’un...

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Salade de tomates anciennes

Salade de tomates anciennes

Cette salade de tomates anciennes apportera de la couleur et du soleil dans votre cuisine.   Salade de tomates anciennes pour 6 personnes   IngrĂ©dients  : 2 tomates ananas 2 tomates green Zebra 2 tomates noires de CrimĂ©e 2 tomates cƓur de bƓuf 1 oignon rouge...

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Pùté de Pùques ou pùté Berrichon

Pùté de Pùques ou pùté Berrichon

J’ai rĂ©alisĂ© mon PĂątĂ© de PĂąques Ă  la maniĂšre d’un pĂątĂ© croĂ»te, dans une terrine. Ce pĂątĂ©, originaire du Berry, se sert traditionnellement Ă  PĂąques. Il se mange en entrĂ©e, chaud, tiĂšde ou froid avec une salade. Il est composĂ© d’une farce Ă  la viande et d’Ɠufs durs....

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Pourquoi manger des lentilles le 1er janvier

Pourquoi manger des lentilles le 1er janvier

Nombreux sont ceux qui se demandent pourquoi manger des lentilles le jour de l'an. Beaucoup de superstitions sont Ă  l’origine de coutumes et de traditions culinaires. VoilĂ  pourquoi manger des lentilles le jour de l'an : Manger des lentilles le jour de l’an n’échappe...

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Meilleurs voeux

Meilleurs voeux

Au seuil de cette nouvelle annĂ©e je vous prĂ©sente mes vƓux les plus sincĂšres. Que cette nouvelle annĂ©e vous soit douce et belle et qu'elle vous apporte joie, bonheur, de beaux moments partagĂ©s avec vos proches et surtout une bonne santĂ© pour vous et tous ceux que vous...

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Joyeux Noël à tous

Joyeux Noël à tous

Du fond du cƓur, je vous souhaite un Joyeux NoĂ«l et de bonnes fĂȘtes de fin d’annĂ©e  Que cette nuit de noĂ«l vous soit belle et douce auprĂšs de votre famille et de tous ceux qui vous sont chers. Qu’elle remplisse votre cƓur de bonheur et votre maison de joie et de...

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Terrine de légumes en habit vert

Terrine de légumes en habit vert

Vous cherchez une idĂ©e de lĂ©gumes pour accompagner votre plat de noĂ«l, cette recette est idĂ©ale. Je l’ai appelĂ©e terrine de lĂ©gumes mais en fait c’est plus une espĂšce de paupiette car il n’y a aucun liant. Que des lĂ©gumes empaquetĂ©s dans des feuilles d’épinard. C’est...

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Cookies du mercredi

Cookies du mercredi

J’aime cuisiner et pĂątisser avec mes petits enfants. C’est pour moi une façon de partager de bons moments de complicitĂ© avec eux, mais aussi de transmettre cette passion pour la cuisine et la pĂątisserie qui m’anime depuis toujours. Cette activitĂ© ludique permet de...

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Gratin de mures sauvages

Gratin de mures sauvages

Le gratin de mures, un petit dessert parfumĂ© et lĂ©ger qui sublime Ă  merveille cette petite baie sauvage qu’est la mĂ»re
 un vrai rĂ©gal ! Gratin de mĂ»res sauvages pour 4 personnes IngrĂ©dients pour les gratins de mures : ‱ 200 g de mĂ»res ‱ 100 g de poudre d’amande ‱ 1...

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